Différence entre café arabica et robusta : les clés pour faire le bon choix

Différence entre café arabica et café robusta L'arabica et le robusta sont les deux variétés les plus répandues sur le marché du café. Ensemble, elles représentent l'essentiel de la production mondiale de café. Chaque variété se distingue par des spécificités qui lui sont propres.

L'arabica est originaire des hauts plateaux d'Éthiopie et représente environ 70% de la production mondiale. Il est cultivé en Amérique centrale, en Amérique du Sud et en Afrique, dans des conditions propices à sa culture. Le robusta, quant à lui, est originaire du Congo et représente environ 30% de la production mondiale. Il est principalement cultivé en Afrique centrale et en Asie du Sud.

On ne peut pas affirmer qu'une des deux espèces est meilleure que l'autre, car cela dépend des préférences personnelles. L'utilisation de l'arabica ou du robusta dépend du type de café préparé et des préférences individuelles. Les mélanges de café sur le marché utilisent les qualités de chaque variété pour créer des saveurs spécifiques. Dans certaines boissons, comme le cappuccino, le robusta est préféré pour son goût franc. Le choix entre l'arabica et le robusta dépend également du type de machine à café utilisée.

Le café arabica est la variété de caféier la plus répandue au monde. Il tire son nom de la péninsule arabique. Le Yémen a été la première région où l'arabica a été consommé comme boisson. Il existe près de 200 types d'arabicas classés en sous-espèces. L'arabica se distingue par sa finesse et ses arômes développés. Il a une faible teneur en caféine. Les variétés les plus célèbres sont le Bourbon, le Catuai, le Caturra, le Typica, le Moka, et le Blue Mountain.

Le café robusta, quant à lui, provient du Congo, de la Côte d'Ivoire et de l'Ouganda. Les grains de café robusta sont plus gros, ronds et ont une rainure droite. Le café robusta contient plus de caféine que le café arabica, avec environ le double de quantité. Le café robusta a un goût plus corsé et amer, tandis que le café arabica est plus doux et apporte une certaine finesse en bouche.

En conclusion, il existe des différences significatives entre le café arabica et le café robusta. Le choix entre les deux dépend des préférences personnelles en termes de goût et de sensations en bouche. Le café arabica est généralement considéré comme de qualité supérieure et plus cher, tandis que le café robusta est souvent utilisé dans des mélanges pour réduire les coûts.

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