Différence entre la clémentine et la mandarine Les agrumes sont une famille de fruits très appréciée pour leur goût sucré et leur teneur élevée en vitamines. Parmi les agrumes, la clémentine et la mandarine sont souvent confondues en raison de leur apparence similaire. Cependant, il existe des différences notables entre ces deux fruits. Dans cet article, nous allons examiner les particularités de la clémentine et de la mandarine pour mieux les distinguer.
Clémentine et mandarine : des espèces distinctes de la famille des rutacées
La clémentine (Citrus clementina) et la mandarine (Citrus reticulata) sont toutes deux des agrumes appartenant à la famille des rutacées. Cependant, ce sont des espèces distinctes avec des caractéristiques spécifiques.
La clémentine : un hybride de la mandarine
La clémentine est en réalité un hybride de la mandarine. Elle a été créée en 1892 par le frère Clément, d'où son nom. Les clémentines sans pépins sont obtenues par la fécondation d'une fleur de mandarinier par du pollen d'orange douce. En revanche, les clémentines à pépins sont obtenues lorsque le clémentinier est proche d'autres agrumes.
La mandarine : plus sucrée et contient des pépins
La mandarine est généralement plus sucrée que la clémentine. Elle contient également des pépins, contrairement à la clémentine. Cela peut être un critère de choix pour les consommateurs qui préfèrent les agrumes sans pépins.
Clémentine et mandarine : des différences visuelles
Visuellement, la clémentine et la mandarine sont assez similaires, mais il existe quelques différences subtiles. La clémentine est légèrement plus petite que la mandarine et a une peau plus fine et lisse. La mandarine, quant à elle, a une peau plus épaisse et rugueuse. Ces différences de texture peuvent aider à différencier les deux fruits.
Clémentine et mandarine : des différences de goût
En termes de goût, la clémentine est souvent préférée sur les marchés. Elle est moins acide que la mandarine et s'épluche plus facilement. De plus, elle a moins de pépins, ce qui la rend plus pratique à consommer.
Autres caractéristiques des clémentines et des mandarines
La clémentine est découverte en Algérie par le père Clément en 1902. Elle est sucrée, sans pépin et facile à éplucher. En revanche, la mandarine est originaire d'Asie et est cultivée depuis 3 000 ans au Vietnam, au Japon et en Chine. Elle est considérée comme la "mère" de la clémentine.
Du point de vue nutritionnel, la clémentine est composée à 85% d'eau et contient environ 40 kcal pour 100g. Elle est riche en vitamine C, vitamines du groupe B et provitamine A. La mandarine, quant à elle, a une valeur énergétique d'environ 60 kcal pour 100g. Sa chair est la moins acide de tous les agrumes.
En ce qui concerne la disponibilité, les clémentines sont généralement disponibles de novembre à février, tandis que les mandarines peuvent être trouvées d'octobre à avril.
En conclusion, bien que la clémentine et la mandarine soient des agrumes visuellement identiques, elles présentent des différences significatives en termes de goût, de texture de peau et de présence de pépins. Il est donc important de faire attention lors de l'achat pour ne pas confondre ces deux fruits délicieux.
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